Bragança ist eine portugiesische Stadt, Hauptstadt des gleichnamigen Distrikts in der Subregion Alto Trás-os-Montes im Norden Portugals. Es ist beruhigt von der achten portugiesischen Gemeinde in Erweiterung, mit 1 173,57 km², aufgeteilt in 39 Pfarreien.

Die Gemeinde ist im Norden und Osten durch Spanien (Provinzen Ourense und Zamora), im Südosten durch die Gemeinde Vimioso, im Südwesten durch Macedo de Cavaleiros und im Westen durch Vinhais begrenzt, die am meisten die Städte des portugiesischen Festlands sind Nord (das ist der nördlichste).

Die Kelten tauften die Stadt, die im zweiten Jahrhundert v. Chr. Gegründet wurde, mit dem Namen Brigance, der latinisiert wurde, bis sie "Bragança" wurde. Dieser Name ist der Ursprung des häufigsten Gentílico: Brigantino.

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Die Grafschaft Bragança ist attraktiv für den Reichtum ihrer Traditionen und ihre Handwerkskunst. So kann der Besucher das ganze Jahr über, besonders zu Weihnachten, im Karneval und zu Ostern, auf sehr lebhafte Partys zählen. Zwei der Traditionen, die heute noch bestehen und die am meisten hervorstechen, sind die Jungenfeste und das Fest der "Caretos" oder Mascaras.

Das Handwerk von Bragança wird in einigen Pfarreien des Landkreises bewahrt und verbreitet, um zu vermeiden, dass diese Tradition bei jungen Menschen so alt wird. Auf diese Weise kann der Tourist, der sich für dieses Gebiet interessiert, Werke aus Kupfer, Wurzelholz, Leder und Holz sowie Web-, Korb- und Töpferarbeiten finden. Die berühmten Masken bestehen aus Holz, Leder, Zinn und Kork.

Der Besucher, der einen Teil seiner Zeit der Entdeckung dieses gemütlichen Landkreises gewidmet hat, wird nicht abreisen können, ohne die typischen gastronomischen Köstlichkeiten der Region zu probieren, die in den verschiedenen lokalen Restaurants vertreten sind.

Die Grafschaft Bragança, reich an Geschichte und Kulturerbe, verdient trotz all ihrer Merkmale und ihres Potenzials einen genaueren Besuch, um den wahren Reichtum dieser für die Transmontana typischen Region zu entdecken.

Darüber hinaus bietet es eine fabelhafte Landschaft, die natürlich den Naturpark von Montesinho hervorhebt, mit einer Reihe von Landschaften und Dienstleistungen für Unterkunft, Sport und Freizeit, die sehr abwechslungsreich sind und sich ideal für einen Urlaub in Kontakt mit der Natur eignen.

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Die Gastronomie der Grafschaft Bragança ist in allen Punkten der des Restlandes Fria Transmontana ähnlich. Es zeichnet sich durch die hohe Qualität der verwendeten Produkte und die relative Einfachheit der Produktionsprozesse aus.

Es basiert hauptsächlich auf den regionalen Würsten (dem Raucher), wobei der Schinken die Alheiras (auch als Cafés bekannt), Salpicão und Butelo zu den bekanntesten Vertretern zählen.

Aus dem Überfluss an Rauch entsteht während der Osterfeierlichkeiten das "Folar" - mit Würstchen gefüllte Eierbrot.

Zu den typischen Gerichten gehört der bekannte Mirandesa-Pfosten - dieser Laib Kalbfleisch, natürliche Großzügigkeit - der in den Hauptrestaurants zu finden ist. der Eintopf und die Feijoada bis zur Transmontana und immer noch die Forelle - der würdige und tapfere Fisch der tugendhaften Bäche - auf verschiedenste Weise hergestellt.

Von den tapferen und treuen Kastanienbäumen zusätzlich zu den Tagen von S. Martinho die Kastanienbrühe mit Kartoffeln, Rüben und Knoblauch oder das mit Kastanien gedünstete Schweinefleisch. Und zu jeder Zeit, vor der Rückkehr ins Hotel in den Bergen, mit Steaks von Zwiebelschinken, gebratenen Spaghetti mit gekochtem Gemüse, gegrilltem Hühnchen, Kabeljau mit Kartoffeln und Kohlmuscheln oder gebackenem Kabeljau mit Brotroggen, mit Eiern gedünsteten Rabas, Stückchen von Kaninchen mit Sauce Bösewicht, Ferkel "Toaster", Rojões und Mais auf die Transmontana.

Weniger bekannt sind auch die Fässer oder Chaps, ein Gericht aus getrockneten Bohnenkapseln, die über einen längeren Zeitraum gekocht werden. Dies ist insbesondere für die Butels eine hervorragende Begleitung für den Winter.

Interessant ist auch der Geschmack der Region für Tintenfische, die in der Nacht von Consoada Kabeljau als Ehrengericht ersetzen. Im Topf zubereitet, ist es einer der beliebtesten Snacks auf Messen und Partys.

Süßwaren sind vielleicht die am wenigsten diversifizierte Seite der regionalen Gastronomie. Hervorzuheben sind jedoch Ostereier, süße Eier, die mit Brot, Honigkuchen, Rosquila und Bitten gegessen werden. Letztere haben die Besonderheit, mit nur drei Zutaten hergestellt zu werden: Zucker, Mehl und Eier.

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Bragança hat ein gemäßigtes Klima mit kontinentalen und atlantischen Einflüssen. Der Sommer ist in der Regel heiß und trocken und die Tage sind in der Regel sonnig, während der Hitzewellen kann die Temperatur 35 Grad Celsius überschreiten. In dieser Zeit gibt es kaum Niederschläge und die meisten Fälle sind auf Gewitter am späten Nachmittag zurückzuführen. Der Winter ist lang, kalt und feucht und es ist in dieser Jahreszeit, dass die regnerischsten Monate gefunden werden. Trotzdem sind lange Sonnentage keine Seltenheit. Es kommt aus den portugiesischen Städten, in denen es am meisten schneit. Dies kann jedoch von Jahr zu Jahr sehr unterschiedlich sein, von Wintern mit weniger als 5 Tagen Schnee bis zu mehr als 20 Tagen.

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