Iquitos ist eine Stadt in Peru, Hauptstadt des Departements Loreto und der Provinz Maynas. Es hat ungefähr 438 Tausend Einwohner. Hauptstadt des peruanischen Amazonas.

Iquitos ist bekannt als die Stadt, die nicht über Landwege zu erreichen ist. Es hat den wichtigsten Flusshafen in Peru und kann durch den Amazonas mit anderen Städten des Dschungels, wie Leticia in Kolumbien und mit mehreren Städten in Brasilien, wie Manaus und Belém do Pará, bis zum Atlantik verbunden werden.

In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde diese Flussroute von großen Handelsschiffen vieler ausländischer Reedereien, hauptsächlich der englischen Booth Line, für den Handel mit verschiedenen Produkten, hauptsächlich Holz, genutzt.

---

Die Stadt Iquitos liegt im Norden des Dschungels im Osten des Landes. Es ist die Hauptstadt der Region Loreto und fast 30% des Landes sind die größten und nördlichsten Perus. Die Stadt liegt am Ufer eines Nebenarms des Amazonas vor einer großen weißen Insel namens Padre Island, die von Bäumen gesäumt ist. und fast zwanzig Kilometer lang. Die Stadt ist von einer Reihe von Flüssen und kleineren Kanälen umgeben.

Ein kurzes Stück entfernt mündet der große Napo in den Amazonas. In dieser Welt hängt die Kommunikation in hohem Maße von der Navigation und dem Bodentransport ab, die außerhalb der Stadt Iquitos praktisch nicht existieren.

In Iquitos gibt es einen kürzlich eröffneten Zoo und einige interessante Gebäude, die aus dem Kautschukkreislauf des letzten Jahrhunderts stammen, wie die alten Mosaikhäuser am Meer und das erste gefertigte Haus Amerikas: das House of Iron, entworfen und gebaut von Gustave Eiffel.

---

Küche Iquitos wegen seiner Lage in der Mitte des Dschungels, ist natürlich auf Basis von Produkten aus der Gegend, es ist üblich, Fleisch zu essen, als exotisch zu Westler, wie Wildschweine, Suri, Tapir, kleine Nagetiere wie Majaz, Aguti, Sachacuy, Landschildkröte und einige kleine Primaten.

Zu den typischen Gerichten der Region gehören:
Salat von Chonta oder Palmito (Stamm der Palme auch Pona genannt).
Buntes Fisch-Ceviche: basierend auf Fisch.
Inchicapi: Hühnersuppe mit Erdnüssen, Koriander und Yucca.
Timbuche: konzentrierte Brühe auf Basis von Fisch und Koriander.
Cecina: getrocknetes und gesalzenes Fleisch oder Schweinefleisch.
Patarashca: Fisch in Bijao-Blättern gewickelt und in Flammen geröstet.
Johns: Masse von klebrigem Reis mit Hähnchenstücken, in Bananenblättern gewickelt und gedämpft.
Tacacho: Mit gerösteten grünen Kochbananen zubereitet.
Inchicucho: Mit Mais, Erdnüssen und Paprika zubereitet. Es gibt eine Vielzahl von tropischen Früchten wie Papaya, aguaje (Palmfrucht, deren Fruchtfleisch ist lila und orange), taperiba (Bananen, Kokosnüsse, Camu Camu, Maracuja und Guave).

Die traditionellen Getränke sind:
Masato: gekochtes und zerkleinertes Maniokgetränk, fermentiert mit Chancaca oder Zucker.
Aguajina: Erfrischung aus Aguaje-Früchten (Palme).
Chapo: speziell zubereitet mit reifer Banane. (Capirona)
Shibe: aus Mehl zubereitet (fermentierte Yucca und geröstet).

Kurze Getränke
Huitochado: Mit dem "Huito" aus Obst, Zucker und Brandy zubereitet.
Chuchuhuasi: hergestellt aus der Rinde des gleichnamigen Baumes.
Sieben Wurzeln aus verschiedenen Krusten hergestellt Cumaceba, Nelke, marujo, huacapurana, huchuhuasi, Palisander, ipururo, mit Honig und mariniert in Cognac gesüßt.
Coconachado: Mit Kokosfrüchten, Zucker und Brandy zubereitet.
Huarapo: fermentierter Rohrsaft.
Piranha Picada: Mit Rum und Kokos zubereitet.

---

In der Nähe des Äquators herrscht in Iquitos ein tropisches Regenklima mit Temperaturen zwischen 20 ° C und 36 ° C.

---